Salata od cikle, jabuka i orašida

Za 4 osobe

1 kg kuhane cikle

0,5 kg jabuka Idared

100 g oraha

zeleni kumin u zrnu

svježe mljeveni papar

maslinovo ulje

jabućni ocat ili sok 2 cjeđena limuna 

1 vezica svježeg peršinovog lista

1/2 vezice list svježeg bosiljaka

-ciklu skuhajte i nartežite na komadiće,jabuku ogulite, te i nju narežite na komadiće.

-peršinov list i list bosiljka, te orahe ili neke druge orašide, nasjeckajte pa posipajte po cikli i jabukama, začinite začinima,uljem i octom, miješajte i servirajte hladno uz meso, seitan ili tofu

Marinada za meso, seitan i tofu

Marinada,

aromatična salamura sa octom , uljem, vodom i začinima koju stavljamo meso, ribu, seitan i tofu, čime se obogaćuju svi okusi, omekšava tkivo i produljuje trajnost. Marinada ujedno služi i za konzerviranje povrća. Bez marinade, jela su neispisana, bez puta i priče koje želimo prenijeti putem nepca i sveg užitka...marinada!

Za ovu priču o marinadi....donijela sam nešto novo u neku staru priču....spojila Turopolje sa dalmacijom,  njima donijela i Tursku....sveukupno.....marinada. Zašto Turopolje? Poznato po govedu Tur i posebnoj vrsti svinjskog mesa. Zašto Dalmacija?.....lovorov list, ružmarin, morska sol začini.....zašto Turska? Paprika!

Kada želite gozbu na stolu sa dozom hedonizma....poslužite se marinadom. Čarobnicom 

jela!

Za 4 osobe:

1,5 kg svinjskog vrata sa kostima u komadu

1 glavica većeg luka

lovorov list

ružmarin

svježe mljeveni papar

sušena crvena paprika tucana mužaru

korijander u zrnu

sol

ulje

ocat

-marinirano meso ostavite najmanje 2 sata da odleži u marinadi, nakon toga meso termički obradite u: pećnici, na roštilju ili tavici, ovisno što sa njim želite učiniti prije nego ga pojedete i uživate u njemu.

Ako niste ljubit mesa ili ga ne smijete ga jesti iz određenih razloga...ova marinada je savršena za seitan i svježi tofu. Za bilo koju kombinaciju termičke obarde istih. Uživajte u marinadi i obogatite  stol i potaknite hedonizam u sebi! 

Dobar tek!